• restorator27

II РЕСТОРАННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФОРУМ


22-23 июня 2017 года в Москве состоится одно из крупнейших событии в индустрии гостеприимства II Ресторанный экономический форум: драйверы роста ресторанного бизнеса, инвестиции, диверсификация, потребитель поколения Next.

В ходе форума:

  • Инвесторы расскажут о ключевых точках привлекательности: чем они руководствуются при выборе проекта

  • Детальное обсуждение инвестиционной модели в ресторанном бизнесе

  • Новый проект в индустрии: Фуд-инкубатор. Как идеи превращаются в реальный бизнес, или так и остаются идеями «на бумаге»?

  • Тренд 2017 года: Из шеф-поваров в рестораторы. Обсудим, что стоит за этой идеей, какие сложности ждут шефа и стоит ли идти этим путем.

Среди спикеров форума: Президент Федерации рестораторов и отельеров - Игорь Бухаров, Инга Микаелян - РБК Исследования рынков, Бек Нарзи - ресторанная группа Pachamama Restaurant Group (Лондон), Алексей Васильчук - ресторанный холдинг RESTart, Юорис Зарьков - ресторанный холдинг White Rabbit и многие другие.

Темы форума:

РБК: Тренды и прогнозы ресторанного рынка России 2017–2018 годов Сессия 1. ИНВЕСТИЦИИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ: ГДЕ ВЗЯТЬ ДЕНЬГИ И КАК ИХ ПРИУМНОЖИТЬ Что хочет инвестор? Чем руководствуется инвестор при выборе объекта для вложений. Ключевые точки привлекательности. Инновационная модель роста бизнеса: пиццерии и кофейни. Фуд-инкубатор: фабрика идей ресторанного бизнеса. Из шеф-поваров в рестораторы. Эволюция развития. Иллюзии и реальность.

Сессия 2. НОВЫЕ ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ФОРМАТЫ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ Столовые free flow, рестомаркеты, фабрики-кухни. Бургерная: поймать тренд и развиться. Доставка как значительная составляющая прибыли в ресторанах. Из HoReCa в RETAIL. Взаимопроникновение рынков. Новые возможности для рестораторов.

Сессия 3.

ПОСЕТИТЕЛИ ПОКОЛЕНИЯ NEXT: ЧЕГО ХОТЯТ ЭТИ ГОСТИ? Виртуальное воздействие на потребителя: новый маркетинг. PR в ресторане. Как успеть за новыми технологиями в продвижении.

Темы круглых столов:

  1. Изменения законов 54 ФЗ и ЕГАИС. Работаем в новых условиях.

  2. Открытие мини-пекарни. Риски и выгоды.

  3. Пивной ресторан. Правильное пиво и вкусная еда – увеличение продаж.

  4. Посетители нового поколения. Что они едят?

  5. Фабрика-кухня. Специфика открытия.

  6. Открытие кафе-кондитерской. Риски и выгоды.

  7. Открытие кофейни. Риски и выгоды.

  8. Фастфуд. Правила выхода на рынок в регионах.

  9. Бургерные. Открытие и управление.

  10. Кулинарии: ассортимент, локация, экономика.

  11. Столовые free flow: современные форматы массового питания.

  12. Стейк-хаус. Безальтернативная экономия с альтернативным мясом.

  13. Работа с FoodCost. Оптимальные продукты и меню.

  14. Пиццерия в цифрах.

  15. Бар в ресторане. Управление алкогольной картой.

  16. Продвижение ресторана в больших и малых городах. Сходство и отличие.

  17. Повышение продаж в ресторане.

  18. Новые технологии в продвижении ресторана.

Подать заявку на участие здесь.

#события #ассоциация #франчайзинг #маркетинг #бизнес

Просмотров: 57

© 2015 Ассоциация рестораторов Хабаровского края

680035, Хабаровск, ул. Фрунзе, 50 

(4212) 77-55-21       

restorator27@gmail.com

  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon