II РЕСТОРАННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ФОРУМ
Информационная группа Ресторанные ведомости при поддержке РБК Исследование рынков проведет II Ресторанный Экономический форум 22 июня 2017 года в Конгресс-центре ЦВК Экспоцентр более 300 участников, 50 ведущих рестораторов России и стран СНГ соберутся на II Ресторанный экономический форум. Мероприятие пройдет при поддержке РБК Исследования рынков. Компания РБК Исследования рынков даст анализ основных трендов в отрасли, а также поделится прогнозами по развитию ресторанного бизнеса в 2017-2018 году. В деловой программе форума предусмотрены 3 сессии, отражающие основные экономические тренды 2017-2018 года, 18 практических круглых столов и 3 Рестопрактикума на самые актуальные темы.
В ходе форума:
Инвесторы расскажут о ключевых точках привлекательности: чем они руководствуются при выборе проекта
Детальное обсуждение инвестиционной модели в ресторанном бизнесе
Новый проект в индустрии: Фуд-инкубатор. Как идеи превращаются в реальный бизнес, или так и остаются идеями «на бумаге»?
Тренд 2017 года: Из шеф-поваров в рестораторы. Обсудим, что стоит за этой идеей, какие сложности ждут шефа и стоит ли идти этим путем.
Среди спикеров форума: Президент Федерации рестораторов и отельеров - Игорь Бухаров, Инга Микаелян - РБК Исследования рынков, Бек Нарзи - ресторанная группа Pachamama Restaurant Group (Лондон), Алексей Васильчук - ресторанный холдинг RESTart, Юорис Зарьков - ресторанный холдинг White Rabbit и многие другие.
Темы форума:
РБК: Тренды и прогнозы ресторанного рынка России 2017–2018 годов Сессия 1. ИНВЕСТИЦИИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ: ГДЕ ВЗЯТЬ ДЕНЬГИ И КАК ИХ ПРИУМНОЖИТЬ Что хочет инвестор? Чем руководствуется инвестор при выборе объекта для вложений. Ключевые точки привлекательности. Инновационная модель роста бизнеса: пиццерии и кофейни. Фуд-инкубатор: фабрика идей ресторанного бизнеса. Из шеф-поваров в рестораторы. Эволюция развития. Иллюзии и реальность.
Сессия 2. НОВЫЕ ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ФОРМАТЫ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ Столовые free flow, рестомаркеты, фабрики-кухни. Бургерная: поймать тренд и развиться. Доставка как значительная составляющая прибыли в ресторанах. Из HoReCa в RETAIL. Взаимопроникновение рынков. Новые возможности для рестораторов.
Сессия 3.
ПОСЕТИТЕЛИ ПОКОЛЕНИЯ NEXT: ЧЕГО ХОТЯТ ЭТИ ГОСТИ? Виртуальное воздействие на потребителя: новый маркетинг. PR в ресторане. Как успеть за новыми технологиями в продвижении.
Темы круглых столов:
Изменения законов 54 ФЗ и ЕГАИС. Работаем в новых условиях.
Открытие мини-пекарни. Риски и выгоды.
Пивной ресторан. Правильное пиво и вкусная еда – увеличение продаж.
Посетители нового поколения. Что они едят?
Фабрика-кухня. Специфика открытия.
Открытие кафе-кондитерской. Риски и выгоды.
Открытие кофейни. Риски и выгоды.
Фастфуд. Правила выхода на рынок в регионах.
Бургерные. Открытие и управление.
Кулинарии: ассортимент, локация, экономика.
Столовые free flow: современные форматы массового питания.
Стейк-хаус. Безальтернативная экономия с альтернативным мясом.
Работа с FoodCost. Оптимальные продукты и меню.
Пиццерия в цифрах.
Бар в ресторане. Управление алкогольной картой.
Продвижение ресторана в больших и малых городах. Сходство и отличие.
Повышение продаж в ресторане.
Новые технологии в продвижении ресторана.
ВНИМАНИЕ! Для членов и партнеров Ассоциации рестораторов Хабаровского края действуют особые условия по специальному промо-коду. Все подробности по телефону (4212) 77-55-21 или электронной почте restorator27@gmail.com.
Подать заявку на участие здесь.
Оргкомитет II Ресторанного Экономического форума +7 (495) 921-36- 25
