КУРС "УПРАВЛЯЮЩИЙ 5.0"
Ресторан SOPKA представляет "УПРАВЛЯЮЩИЙ 5.0 - курс для тех, кто хочет быть эффективным и результативным.
Кто хочет разбираться в основных аспектах ресторанного бизнеса.
Открывая рестораны, люди думают, что это один из самых простых и быстрых способов заработать много денег. И это может стать таковым, если УПР будет работать над этим, а не просто ходить с важным лицом по залу.
Еще было бы неплохо знать для такой авантюры следующее:
Как быть лидером. Как набирать в команду людей. Как с ними взаимодействовать.
Как писать концепцию ресторана. Как правильно считать инвестиции. Как корректно давать ТЗ всем подрядчикам (даже дизайнерам интерьеров).
Какие должны быть затраты по категориям в работающем ресторане. Как считать выручку. Как планировать расходы(через привязку к постоянным и переменным затратам).
Знать виды себестоимостей и правильно НАЦЕНЯТЬ блюда. Как читать ТТК и куда посмотреть, чтобы понять уровень знаний вашего шефа/технолога и т.д.
Знать как делать ФОТ таким, чтобы не закрыться через 6 месяцев после открытия
Как взаимодействовать с поставщиками. Что от них НУЖНО требовать.
Как и зачем формировать HR brand. И на что он влияет.
Знать и стать человеком СЕРВИСА. Знать про гостей ВСЕ и уметь их привлекать/делать лояльными. Знать особенности работы с разными форматами событий.
Это не полный список того, что ждёт на этом курсе!
Курс написан ЛУЧШИМИ (не побоюсь этого слова)практиками - действующими и работающими в сфере продолжительное время.
Курс состоит из 3 модулей и включает в себя практику между модулями и мои консультации и анализ ВАШИХ проектов(совместно со спикерами тем).
Моя цель состоит в том, чтобы выйдя в мае с финального модуля - вы стали профессиональными управляющими, которые могут нести пользу и ПРИБЫЛЬ своим компаниям и развивают наш регион.
1⃣ модуль - 28/29 марта «Креативное лидерство. Как набирать «своих людей». «Бренд ресторана - как постановка впечатлений»
2⃣ модуль - 25/26 апреля. «Экономика ресторана - все «страшные» слова, которые могут только быть»
3⃣ модуль - 23/24 мая. «Гостеприимство. Системы постановки сервиса. Типы гостей и способы общения с ними.» «Все о ваших людях. Как стать привлекательным HR брендом».
Контакты:
8-909-879-93-99
